只在發(fā)達城市開店
？阿嬤手作還要“高冷”多久

日期：2024年02月05日 08:07

炙熱的新式茶飲市場，茶顏悅色與阿嬤手作被視為“高冷范”代表

。

圖源/聯(lián)商圖庫

一來是謹慎的擴張戰(zhàn)略

，市場規(guī)模有限

，然而流量屬性又很大

，讓很多人“愛而不得”

；二則是從品牌的擴張路徑上看

，目前主要還是集中在國內(nèi)的一線

、新一線及省會等高線城市

。

不過進入2024年，阿嬤手作卻加快了開店步伐

。1月份

，就在上海國金中心、成都太古里

、成都萬象城和南京景楓中心開出了4家新店

，與品牌以往的開店速度相比，阿嬤手作似乎“變快了”

？

撕掉“區(qū)域”標(biāo)簽

起源于南寧的阿嬤手作

，一直被稱為廣西的“茶飲之光”，在南寧萬象城開出首店后

，僅在兩年后

，便在深圳萬象天地，開出了首家省外店

。

阿嬤手作的“集中大本營”也在廣西和廣東

。尤其以深圳門店最多，多達17家

。

憑借地域性的稀缺標(biāo)簽和“手作”的差異化為賣點

，阿嬤手作成為新式茶飲市場“新貴”，也是各大商業(yè)項目爭搶的品牌之一

。

據(jù)悉

，深圳萬象天地店開業(yè)時，月均營業(yè)額超過了100萬

，最高日出杯量3000+

。

從小程序點單頁面看，一直都處于“爆單”狀態(tài)

。

彼時在長寧來福士開業(yè)時

，凱德方面告訴《聯(lián)商網(wǎng)》，阿嬤手作開業(yè)后

，給商場帶來了不錯的客流

。

從阿嬤手作微信小程序統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，目前阿嬤手作已經(jīng)在全國布局了37家門店

，其中1月就新開了四家門店

。

1月8日

，全國首家體驗集合店在上海國金中心IFC開業(yè)，門店以家味·市集為主題

，復(fù)原市集景象

，消費者進門先拿一個小籃子，寫上自己的名字

，然后提著小籃子去各處體驗阿嬤奶茶的手作原料，更注重體驗感

。

與其他門店不一樣的是

，IFC店首次增設(shè)好食材零售區(qū)和日常品鑒分享的區(qū)域。

與喜茶

、奈雪的茶

、茶顏悅色等新式茶飲一樣的拓展思路，阿嬤手作也踏入了增設(shè)零售區(qū)

、開大店等拓展路徑

。如果“試驗成功”的話，新模式會持續(xù)推廣

。

高線城市為主

，集中在購物中心店

從阿嬤手作目前的布局路徑上看，主要有兩個特征

。

一

、城市布局主要以高線城市為主。除了“大本營”廣西外

，阿嬤手作目前的門店分布在深圳

、廣州、上海

、成都

、南京和佛山等一線城市、新一線城市

。

二

、購物中心為主，且為城市優(yōu)質(zhì)項目

。已經(jīng)開業(yè)的37家門店中

，33家為購物中心門店，且開在了城市熱門商圈的一些優(yōu)質(zhì)項目中

。以上海為例

，目前門店集中在淮海路、中山公園

、徐家匯

、陸家嘴等商圈

。南京德基廣場、深圳萬象城

、成都太古里

、成都萬象城、廣州太古匯

、上海港匯恒隆廣場等均為高奢商場

。

如此布局邏輯，也與阿嬤手作的定位相關(guān)

。目前阿嬤手作的客單價在30左右

，主要還是以對價格不敏感的受眾為目標(biāo)客群。

新式茶飲內(nèi)卷

，道阻且長

新式茶飲內(nèi)卷已是行業(yè)公認的事實

。近幾年，在快速狂奔后

，從卷門店到卷價格

，又開始卷聯(lián)名，卷奶底

。

去年

，阿嬤手作就曾因“換奶底”事件，差點“翻車”

。

2023年以來

，整個賽道更加擁擠且內(nèi)卷。包括喜茶

、奈雪的茶

、樂樂茶都先后開始開放加盟，也逐漸進入下沉市場

，開出了街邊店

；茶百道、滬上阿姨

、古茗等幾次傳聞要登陸IPO

，以上市沖破行業(yè)壁壘。

《聯(lián)商網(wǎng)》此前統(tǒng)計的“2023年度中國新式茶飲連鎖品牌TOP30”中

，至少有23家品牌達到了千店規(guī)模

。

聯(lián)商網(wǎng)高級顧問團成員王國平認為，目前消費領(lǐng)域尚未出現(xiàn)比新式茶飲更為有效的社交貨幣

，消費者的需求要被不斷滿足

。因此，基于新式茶飲具備的社交屬性

，市場將進一步多元化

，滿足細分市場需求

。

《2032茶飲市場報告》顯示，2022年全球茶飲市場規(guī)模達30億美元

，預(yù)計到2032年將增長至54億美元

，年復(fù)合增長率達6.3%。

可見

，新式茶飲未來競爭的維度會越來越廣

，而擺在阿嬤手作面前的道路，還很長

。

本文轉(zhuǎn)載自聯(lián)商網(wǎng)

，撰文：高天

*文章封面及內(nèi)容均來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸版權(quán)所有人所有

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日期：2024年02月05日 08:07

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