普菲斯丨食品安全小常識。
日期：2019年03月15日 14:20
普菲斯丨食品安全小常識。
1．被農(nóng)藥污染的蔬菜
。菜農(nóng)為了蔬菜長得快長得好，使用高濃度農(nóng)藥灑蔬菜而且提早上市
。
2．沒有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物
，可使人體產(chǎn)生中毒
。
3．發(fā)芽的馬鈴薯和青色番茄均含有龍葵堿毒性物質(zhì)，食后會發(fā)生頭暈
、嘔吐、流涎等中毒癥狀
。
4．用化肥生長的豆芽因化肥都是含気類化合物
，在細菌作用下可轉變?yōu)橐环N致癌物叫亞硝胺
。
長期食入可使人患胃癌
、食道癌、肝庭等疾病
。
5．鮮黃花菜（也叫金針菜含有科水仙堿，當進食多量未經(jīng)煮泡去水
或急炒加熱不徹底的鮮黃花菜后會出現(xiàn)急性胄腸炎
。
6．蠶豆。有的人吃蠶豆后會得溶血性黃
、貧血、稱為蠶豆?div id="m50uktp" class="box-center"> 。ㄓ址Q胡豆黃）
。
7．鮮木耳。其中含有一種啉類光感物質(zhì)
，它對光線敏感食后經(jīng)太陽照射可
引起日光性皮炎。另外一定要注意對于蔬菜的選購和貯藏保鮮
，
蔬菜食用前一定要做到＂一洗浸
、三燙、四炒熟以保證安全
。
隔夜菜的存放期限隔夜楽因受到食用時的污染，又存了一段時間，菜中微生物含量較高，
確實存在衛(wèi)生向題，食用不當會影響健康。那么，隔夜菜處理有什么竅門呢？
飯菜如果有剩余
，食用后就盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度
。其次就是下頓食用前必須經(jīng)過加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會致食物變質(zhì)
，但能致人生病。如將食品加熱
，可殺滅食品中大部分的微生物。1
、隔夜菜在5度以下的低溫環(huán)境，可存放1－2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸鹽會轉化為
亞硝酸鹽
，有致癌作用，加熱也不能去除。2
、動物性食品在25－30度時，34小時即變質(zhì)。3
、色拉、海蜇之類的涼拌菜，由于加工時就受到了較多污染
，即使令藏
，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)
，應該現(xiàn)制現(xiàn)吃
。
4、跑制食品鹽分多
，安全盒用期限可延長到3-4天
。
購買食品要注意：食品的保質(zhì)明或保存期是一段時間，它是從生產(chǎn)日期算起，
生產(chǎn)日期是指食品產(chǎn)品完成全部生產(chǎn)（加工）過程（程序），并達到銷售的標準日期。
在購買食品時我們會發(fā)現(xiàn)，在食品的包裝上或標簽上除了印有食品名稱、配料、制造者、
經(jīng)營者等項目外，還有一項相當重要的內(nèi)容就是食品的保質(zhì)明或保存明。為
了增強健康衛(wèi)生自我保護意識，應當了解食品的保質(zhì)明或保存明的含義。
保質(zhì)期是食品的最佳食用明，而保存期是推存的最終食用明
。如果保質(zhì)期或保存期與食品的貯期條件有關，
必須表明貯方法，如冷藏貯存、光保存、陰涼干爆處保存等。
消費者在選購食品時也注意銷售商的銷售環(huán)境是否符合標簽上規(guī)定。
