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茶顏悅色的出圈秘籍

日期:2021年10月15日 08:18

“品牌背后的用戶思維、產品思維和流量思維

。”

2021年4月2日

,伴隨深圳超級文和友開業(yè)
,茶顏悅色快閃店登陸深圳,一大早就有人在店門口排起長龍等著喝“頭啖茶”。

一杯小小的奶茶竟然有這般魔力

,讓快節(jié)奏生活的都市市民心甘情愿“慢下來”

截至2021年7月

,茶顏悅色在長沙共有400多家直營門店
,在重點商圈五一廣場
、黃興路步行街等地
,幾乎每十步就能看到一家茶顏悅色。

同時,它已走出長沙

,陸續(xù)在武漢
、常德和深圳開店
。2020年紅餐網評選的中國茶飲十大品牌榜中
,茶顏悅色位列第6。

7年時間,茶顏悅色從一名默默無聞的“草根少女”晉升為茶飲品牌的“頂流明星”

。它不僅是長沙人民的摯愛,也是外地游客來長沙必到的“打卡點”
,儼然成為這座城市標志性文化符號

本文試圖通過回顧茶顏悅色的走紅歷程

,結合7P服務營銷策略
,從人、貨
、場三個維度
,拆解這位“頂流明星”的出圈秘籍,揭示茶顏悅色背后的用戶思維
、產品思維和流量思維

01 貨:中茶西做
,穿越古今

互聯(lián)網時代,企業(yè)要想長青

,離不開“貨”作為內容來吸引顧客
。“有顏又有料”
,是很多人對茶顏悅色最直觀的評價

差異化和高品質的產品

,配以大眾都能接受的價格
,形成了茶顏悅色高性價比的產品組合,體現(xiàn)了其產品思維

定位:開辟茶飲新品類

茶顏悅色的走紅,離不開當時新式茶飲爆發(fā)這一風口

。2012年喜茶的前身“皇茶”創(chuàng)立,2015年奈雪的茶在深圳開業(yè)。

茶顏悅色創(chuàng)始人呂良說:“市場上已經有頗為成熟的品牌

,不做出特色、不抓住細分市場
,肯定不能生存
。”

茶顏悅色提出了“中茶西做”的新理念

,西式做法中融入中國傳統(tǒng)茶葉
,由此成為了Z世代消費群體追求國風和新潮
、健康和有味、文化內涵和個性特色的一個最佳選擇

產品:新中式鮮茶

,迭代出精品

在茶顏悅色身上

,互聯(lián)網思維下的產品主義基本邏輯得到充分凸顯。

在原料上

,茶顏悅色每個飲品都用鮮奶取代奶精,用原葉茶現(xiàn)泡現(xiàn)萃而成,強調鮮茶的質感

在茶顏悅色創(chuàng)立之初的產品研發(fā)階段

,呂良就頂住巨大的成本壓力
,選擇安佳淡奶油作為飲品原料。一家街頭茶飲店使用如此昂貴的原料
,可以說開行業(yè)之先河。

在形態(tài)上

,茶顏悅色的飲品分為忌廉篇
、沫泡篇、純茶篇(齋葉子)和果茶篇(豆蔻)

其中

,忌廉篇采用的是“堅果碎或其他小料+淡奶油+奶沫+純牛奶+茶”的組合,鮮奶味較濃
;沫泡篇采用的是“小麥胚芽或抹茶粉+奶沫+純牛奶+茶”
,茶味較濃

茶顏悅色的飲品都是現(xiàn)場制作、銷售

,顧客可以實實在在地看到這些差異化的形態(tài)

圖片來源:茶顏悅色微博

在口感上

,茶顏悅色飲品不僅特色鮮明
,能夠滿足不同群體的需求
,還對中國的傳統(tǒng)茶飲進行了繼承創(chuàng)新

在研發(fā)上,不同于其他茶飲品牌每季度推出2~3個新品的節(jié)奏

,茶顏悅色一般每年只推2款新品,總體SKU保持在20個左右

秉持穩(wěn)扎穩(wěn)打

、步步為營的穩(wěn)健節(jié)奏,茶顏悅色不追求新產品的上市速度
,將大量精力放在了產品的迭代上
,比如主打飲品幽蘭拿鐵已經歷了多次迭代
,飲品的外賣配方也在不斷做出調整。

為了給顧客提供最合適的飲品和體驗

,茶顏悅色根據茶底
、溫度等不同,專門推出了冬季和夏季限定飲品和相應茶單

在質量和售后上

,茶顏悅色每月都會進行食安自查
,在公眾號上公布食安報告,對顧客提出的意見或建議給予高度重視
,并對顧客承諾永久求償權

在文創(chuàng)周邊的開發(fā)上,茶顏悅色挖掘自身文化屬性

,圍繞國風
、國潮、新中式等文化元素和時下熱點進行產品設計
,并對自主設計的文創(chuàng)產品不斷創(chuàng)新。

例如,在茶顏悅色的新零售門店“茶顏游園會”里

,陳列了茶葉、茶杯
、帆布包
、雨傘、明信片
、堅果小零食等各類周邊
,并且每隔一段時間會推陳出新

這些品牌風格強烈、腦洞大開的文創(chuàng)周邊

,拓寬了品牌的使用場景,延展了品牌生命力
,收獲了大量粉絲的喜愛

定價:做一杯大眾買得起的好茶

茶顏悅色所在的10~20元價格帶擁有奶茶的主力消費人群

,他們不僅對品質有較高的期許
,對價格也較為敏感。

茶顏悅色憑借低于市場的價格

、高于預期的飲品和服務
,薄利多銷
,是性價比最高的茶飲品牌之一

與喜茶

、奈雪的茶等第一梯隊茶飲品牌動輒20元
、30元的單價相比,茶顏悅色均價15元
,這個定價加上不俗的品質和顏值
,讓茶顏悅色也能向上觸及高端茶飲消費群

而與CoCo都可、一點點

、書亦燒仙草、茶百道等同價位品牌相比,茶顏悅色在產品風格上自成一派
,其“高顏值”所帶來的附加產品屬性是其他品牌難以比擬的

在產品品質上

,茶顏悅色也是行業(yè)中的佼佼者
,其“箏箏紙鳶”和“妖精”兩款飲品所采用的高山烏龍由簽約茶園獨家供應。

多年來

,茶顏悅色飲品價格較為穩(wěn)定
,幾乎沒有漲過價
,對于茶飲主要消費人群之一的學生群體來說更加容易接受
,也更加符合長沙地區(qū)的消費水平

茶顏悅色在銷售過程中還經常采用折扣優(yōu)惠的營銷方式

,比如集點免費贈杯
、雨天半價
、周三半價
、充值200送30等。

正如呂良說的:“茶顏想做的從來不是什么逼格高的東西,西湖龍井誰都知道好

,一般人喝得到嗎?茶顏想做的就是用大眾都能支付得起的價格
,做一杯好茶
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02 場:扎根長沙
,時尚國風

茶顏悅色扎根長沙

,門店開遍長沙大街小巷
,快速觸達用戶。同時
,茶顏悅色建設各色門店
,尤其是主打中國風情的概念店
,成為了社交媒體中的網紅店
,體現(xiàn)其流量思維

渠道:密集開店不加盟

茶顏悅色的線下門店布局密集

,而不同的門店體系能夠有效滿足不同顧客的體驗和需求。

茶顏悅色的線下門店類型包括以下幾種:常見的茶顏悅色標準店

,別有洞天
、少年時
、好多魚等特定主題的概念店
,外賣鏢局茶顏歡喜殿
,線下新零售店茶顏游園會,以及與三頓半合作的突兀聯(lián)名店

門店一般位于繁華街道和人流密集處?div id="4qifd00" class="flower right">

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,蜂窩開店”的策略能對整個區(qū)域進行滲透,實現(xiàn)對區(qū)域市場的有效覆蓋
。每家門店對消費者來說都是一次視覺刺激,直穿心智
,產生強烈消費沖動和品牌黏性

茶顏悅色始終堅持直營開店、不做加盟

,以期對門店經營
、產品質量以及原料庫存做到有效把控。

2020年底

,在對長沙地區(qū)主要商圈實現(xiàn)全覆蓋之后
,茶顏悅色才小心翼翼地走出長沙,進入常德
、武漢等市場。

除了線下門店

,受新冠疫情影響
,茶顏悅色也在粉絲們的千呼萬喚中“被迫”上線了外賣業(yè)務

剛開始

,外賣飲品存在不少問題
,在不斷更新迭代后,如今的外賣飲品已升級到3.0版
,口感上與堂食幾乎無異。

此外

,茶顏悅色還上線了天貓旗艦店和微信小程序
,通過更多的渠道觸達顧客
,在給顧客提供產品和服務的同時,建立自己的會員體系和數據資產

宣傳:親密互動引流量

最好的宣傳往往是一個雙向交流

、同頻共振的過程。新式茶飲的消費群體漸趨年輕化
,而要打動年輕消費者
,企業(yè)不僅要賦予品牌人格,塑造年輕化的品牌形象
,還要學會制造話題
,加深與消費者之間的互動
,實現(xiàn)社交裂變傳播

茶顏悅色用自己可愛

、真實
、幽默的性格
,吸引了一大批流量
。它在微信公眾號
、微博
、小紅書、B站
、抖音等社交媒體的風格
,被不少粉絲戲稱為與眾不同的“泥石流畫風”。

茶顏悅色善于選取巧妙的溝通方式和時機與顧客建立平等、走心的聯(lián)系

,一個產品或場景,如產品的上架或下架
、節(jié)假日、二十四節(jié)氣等
,都能夠成為和顧客之間的共鳴點

這些不僅是品牌與顧客之間的互動,也讓茶顏悅色成為了中國傳統(tǒng)文化

、長沙市井文化的發(fā)聲人
,讓人感受到品牌的真誠和家國情懷。

近幾年

,跨界玩法盛行
,品牌在不斷挖掘自身文化IP的同時,通過品牌聯(lián)手的事件營銷互相借力
,塑造年輕化的品牌形象,獲得消費者的關注與喜愛
,實現(xiàn)雙贏

2020年10月

,茶顏悅色和同樣誕生于長沙的新晉網紅咖啡品牌三頓半聯(lián)名開店、做產品。

聯(lián)名店位于長沙核心商圈

,雖說是合開一家店
,但空間平分
,一個國風繁復,名曰“茶顏悅色突兀店”
,一個西式極簡,名曰“三頓半BLEND店”
,兩種風格各有調性,又融合得恰到好處

在聯(lián)名產品上

,雙方在原料和技術上交流互通,推出了聯(lián)名套裝和特調飲品Mary·顏和三毛坨

此外,茶顏悅色甚至與競爭對手喜茶也來了一次合作

,進行CP聯(lián)名
,不僅在社交媒體上“曖昧”互動
,還推出了杯子
、便利貼、鑰匙扣等聯(lián)名周邊

有形展示:中國風情文藝范

茶顏悅色的發(fā)展離不開國潮文化的興起和Z世代消費者“顏值即正義”觀念的形成

,它的每一個細節(jié)都和自身美學風格深度匹配

“越中國

,更時尚”
,茶顏悅色始終將傳統(tǒng)文化引入品牌的視覺表達中
,而這也為茶顏悅色帶來了出色的“顏值經濟”

茶顏悅色的飲品命名極具中國傳統(tǒng)文化特色。除了浣沙綠

、紅顏
、烏龍院
、黛黑等柔情古風的茶底名稱,還有熟知的幽蘭拿鐵、聲聲烏龍
、浮生半日、少年時
、嶺南佳荔
、梔曉等單品名字
,將中國風融入到飲品的細節(jié)表達中。

茶顏悅色在成立之初就花重金獲得諸多國風畫作的使用權,后續(xù)投入更甚

,《千里江山圖》《韓熙載夜宴圖》等名畫才得以躍然于杯身之上

此外

,茶顏悅色的微信公眾號、小程序
、微博等社交媒體
,同樣貫徹統(tǒng)一的畫風
,歡快活潑
、清新可人
,充滿樂趣的手繪漫畫等使茶顏悅色的形象更加飽滿。

在門店空間設計上

,茶顏悅色將中國傳統(tǒng)文化中的元素做到了物盡其用

店面體系方面

,茶顏悅色的標準店、概念店
、外賣店
、新零售店、聯(lián)名店等
,都貫穿著中式風格與傳統(tǒng)元素

在門店裝修

、店內布局上
,融入書籍典著等個性擺飾,并巧妙運用小橋流水、桃花竹林等古風意象
,借鑒傳統(tǒng)
,內涵雋永

“起于顏值,興于細節(jié)

,久于文化
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!逼放苽鞑サ膶嵸|是傳播文化
,博大精深的中國文化正是茶顏悅色的文化力量,也是其有形展示能夠得到大眾認可的底層邏輯

03 人:人設真實
,傳遞溫度

身體力行

,做一杯有溫度的茶”,一直是茶顏悅色的初心,這一初心也抓住了消費升級下“體驗經濟”崛起的風口,使品牌不斷被賦予人格和情感,與用戶一起成長,共創(chuàng)品牌價值文化
,體現(xiàn)其用戶思維

人員:真實不做作

茶顏悅色在一眾精英人設的品牌中另辟蹊徑

,像是一位需要呵護的鄰家小妹妹
,樂觀自省,內心柔軟
,透露出真實不做作的氣息。

老板呂良一直貫徹“勤儉節(jié)約”的優(yōu)良作風

。為了更好地在大街小巷巡店
,他之前騎電動車風里來雨里去,現(xiàn)如今搬家后改成了地鐵+共享單車
;衣服破了用電工膠帶粘上
,服裝店打折時同一款襯衫會買上好幾件。

茶顏悅色的員工同樣有趣

,公司的品牌部叫“幼兒園”,部門負責人叫“保育員”
,做設計的員工自稱“雞仔”
,進行社交媒體運營的員工則稱“摸魚俠”。

公司內部的氛圍也充滿溫暖。當茶顏悅色只有10個門店的時候

,呂良就已經籌劃為員工購房無息貸款
,后來甚至實地踩盤
、直接補貼、為員工爭取購房團購價。

茶顏悅色門店員工的服務十分規(guī)范和貼心。一杯飲品送到顧客手上,要經過五輪操作:點單

、泡茶
、現(xiàn)調
、打料和出杯
。從顧客進門到離開,茶顏悅色員工的口號和服務便不曾停過

例如,“一挑二品三喝”可以算是茶顏悅色門店員工的口頭禪

,“用吸管先把碧根果和一半奶油挑著吃……”不論顧客是否第一次喝
,員工們都會耐心地講述茶顏悅色幽蘭拿鐵的最佳喝法。

隨著茶顏悅色在網上的口碑引爆,加上本地文化認同和家鄉(xiāng)歸屬感

,許多長沙人變成了茶顏悅色誠心實意的“自來水”

除此之外

,在優(yōu)質產品和優(yōu)秀營銷手段的加持下
,小紅書、微博
、B站等年輕人聚集的社交平臺上
,越來越多長沙之外的消費者也逐漸成為茶顏悅色的“自來水”
,主動為茶顏悅色宣傳

茶顏悅色的顧客見證了品牌的成長與發(fā)展

,這可能是與其他品牌相比
,最獨特、也最難復制的一種營銷方式

圖片來源:茶顏悅色微博

過程管理:靠好服務傳遞溫度

顧客購買商品過程的重要一環(huán)是情感體驗

。企業(yè)采取有效的方式細分和理解顧客情感
,將顧客的情感與企業(yè)建立起聯(lián)系
,能夠有效增強品牌的增長潛力,培養(yǎng)顧客對品牌的忠誠度

茶顏悅色與顧客之間的情感連接體現(xiàn)在許多溫暖的小心思中

茶顏悅色在二十四節(jié)氣中的每一個節(jié)氣,都會為每一位顧客介紹該節(jié)氣的傳統(tǒng)食譜及溫馨提示

下雨時

,門店準備的及時傘可供顧客使用
。在點單臺的顯眼位置
,配備了裝有創(chuàng)可貼、藿香正氣水等應急用品的小藥箱

一旦顧客與品牌建立起情感連接

,這種情感所帶來的忠誠度便難以撼動。

重視和接納顧客表達的觀點和意見

,是茶顏悅色能夠穩(wěn)定獲得顧客反饋的根源所在

通過持續(xù)獲得顧客反饋

,企業(yè)能夠有效識別自身當前狀況與顧客預期之間的差距
,從而為創(chuàng)造性和突破性的改進提供依據。

茶顏悅色積極與顧客溝通,在互動中拉近與顧客的距離

。在產品命名上
,茶顏悅色集思廣益,給出選項
,讓顧客出謀劃策
,“箏箏紙鳶”“嶺南佳荔”的名字便是這樣誕生的。

茶顏悅色還在官方微博上咨詢粉絲對自身品牌線上運營的意見

,及時更新
、調整產品與營銷方式

在茶顏悅色公眾號上

,除了專門供顧客反饋的通道外,大部分推文下面也會主動將顧客的批評和建議展示出來
。茶顏悅色沒有選擇將這些反饋掩蓋起來
,而是積極回復,呂良親自發(fā)文聲明的情況也不在少數

長路漫漫

,品牌的成功絕非一朝一夕而就。新消費背景下
,消費者越來越重視自身的消費體驗和產品本身

對用戶保持敬畏的恪守和對產品改進的永不止步

,代表了茶顏悅色對于“人”與“貨”的態(tài)度

線下門店依然是茶顏悅色銷售的主要場景,中國風的設計理念和別具一格的有形展示將繼續(xù)延續(xù)

但是

,隨著茶顏悅色會員體系的搭建和完善,顧客將被引入品牌的私域流量池
,今后以數字化為依托的“場”將為茶顏悅色提供更為強大的用戶洞察


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