。
就像麗江、黃山
，當地餐企或許開始并沒有接觸到數字化產品
，但隨著“先鋒城市”消費者的到來，消費者的數字化需求也就成了當地餐飲的數字化需求
。
同時
，隨著我國交通網的建設和社交平臺的交互，城市與城市的距離正被無限拉進
，三四線城市居民對超一線城市的生活也不像過去一樣地完全陌生
，他們對更方便
、快捷、高效的生活
，或許有著更強烈的好奇和需求
。
△圖片來源： 攝圖網
而且市場下沉作為當下諸多頭部餐企的首要戰(zhàn)略
，也必然將數字化帶到下沉市場
，就像多年前阿里、京東的“下鄉(xiāng)刷墻”
，為后來拼多多的崛起打下了堅實的群眾基礎
，當拼多多在下沉市場大殺四方，發(fā)展多年的網購也才在全國完成了真正意義上的普及
。
從這個角度來說
，下沉市場的數字化
，才真正決定了餐飲數字化的進程
。
03.普通餐企要選擇吃螃蟹還是“被逼上梁山”
目前來看，長尾市場已經展現出了數字化需求
，但大部分餐飲老板認為沒有必要，或是不知道如何去擁抱數字化
，畢竟
，多門店、全國布局的管理決策
、后端產業(yè)鏈對他們而言實在太過遙遠
，還有不少餐飲老板認為自己有了移動支付
、開通了外賣
，就已經是數字化了。
誠然
，移動支付
、外賣使用了互聯(lián)網
，但當它們對經營沒有指導性意義的時候
，只是完成了互聯(lián)網工具化
，而非真正意義上的數字化。
那么
，在更廣大長尾市場的普通小店、單店
，如何擁抱數字化呢
？
對很多小店老板而言，可以只用考慮數字化鏈條中的前端板塊
，比如網絡店鋪（比如美團、大眾等平臺）的建設
、掃碼點餐
、結算、庫存管理等
，并將它們有機結合
。
△圖片來源： 攝圖網
而其中
，掃碼點餐的低門檻
，讓很多中小餐飲、夫妻小店都能輕松駕馭
，也就成了餐飲數字化下沉的首要市場表現。
首先它能實打實地幫助餐飲老板提高餐廳效率
。
錯單
、漏單是每個餐飲門店必然存在的失誤，但掃碼點餐運用計算機和軟件
，能降低錯漏發(fā)生的幾率，還能解決多人同時點餐
、菜品推薦的問題
，讓門店考慮減少前廳人力，節(jié)約成本
，也間接降低了客訴幾率
。
其次
，現在掃碼點餐系統(tǒng)的功能在不斷升級
、完善，在推薦菜品之外
，還能根據門店顧客消費習慣
，對門店菜單進行合理調整
，或是給餐飲老板提出菜品調整建議，幫助餐廳進行原本需要專門咨詢機構才能進行的科學規(guī)劃
，而這種咨詢的費用少則兩三萬，多則十余萬且無上限
。
△圖片來源： 攝圖網
獲取數據
，并將數據有效利用
，才是數字化的真正意義所在?div id="d48novz" class="flower left">
，F在的數字化已經能做到只用掃碼點餐這一個板塊，便照顧到消費者需求
，實現門店數據的搜集、分析
，幫助餐飲老板進行決策
，基本滿足單店、小店的大部分數字化需求
。從這個角度來說，長尾市場餐飲老板的數字化其實不算復雜
。
更重要的是
，餐飲數字化正走向全鏈條協(xié)同，隨著不少大型餐企
、連鎖品牌的市場下沉
，這樣的全鏈條協(xié)同也會逐漸走向下沉市場。
同時
，后端產業(yè)鏈的數字化正在飛速發(fā)展，很多頭部生產商的生產線
、工廠
，甚至整個公司，已經看不到什么人
，而是密密麻麻的機器
，它們也會倒逼餐企使用數字化接口。
現在市場上已經有了對接普通小店
、單店的供應鏈平臺企業(yè)
，美菜網
、美團快驢等就是這樣的存在，它們通過覆蓋足夠大的長尾市場
，實現規(guī)模采購、規(guī)模供應
，幫助小店
、單店按需進行小規(guī)模采購。
在這樣的模式下
，要提升整個系統(tǒng)的運轉效率
，一定是數字化在做支撐
，也就是說
，日后當供應鏈實現平臺覆蓋，小店
、單店的采購就都需要數字化的接入
。就像移動支付，當所有到店消費者都說“我要掃碼付款”
，門店也就難以堅持只收現金了
。
掃碼點餐這樣的“前端中樞”
，就為日后接入整個數字化系統(tǒng)提供了便利
，有了掃碼得到長期的點單、庫存等數據
，就能進行數據分析
、經營預估，后期只用將需求直接后送到供應鏈平臺
，便能完成數字化延伸
。
△圖片來源： 攝圖網
而這樣的延伸
，會在餐飲數字化時代不斷發(fā)生
。
未來正在到來，對長尾市場來說
，數字化的門檻并沒有想象的高
，卻是整個餐飲數字化升級的基礎。而對長尾市場的諸多餐飲老板來說
