。不僅招牌用起了英格力士
，連菜單都高大上了
，還能現(xiàn)場拆盲盒！
近日
，商業(yè)那點事兒小編發(fā)現(xiàn)
，老鄉(xiāng)雞在北京開了首家旗艦店。要不是門頭的老鄉(xiāng)雞招牌
，小編差點還以為走錯了
，這還是印象里的有著濃濃鄉(xiāng)土氣息的土味快餐嗎？
先來看門店裝潢
，這家店和老鄉(xiāng)雞常規(guī)門店大不同
。門店側門懸掛著印有“Farm旗艦店”的燈箱，門內 “ORIGINAL CHICKEN”的標識隨處可見
，水吧前的燈箱上也印有“BBQ
、BEER、COFFEE
、TEA”等字樣
。
不僅如此，店內還增加了許多時下年輕人喜聞樂見的互動體驗
。比如種子盲盒
，顧客進門后只要掃碼就可免費領取一只“有機蔬菜盲盒”
，綠植+盲盒都是年輕人的心頭好，不得不說
，老鄉(xiāng)雞真是太會了。除此之外
，店內還有可容納多人的會議長桌和三張10人左右的圓桌
，來這里搞個下午茶頭腦風暴看似不錯。如果怕吵
，還有10人大小的包間
。
小編注意到，這家老鄉(xiāng)雞的菜單也有不少新亮點
，比如其他常規(guī)門店沒有的燒鳥
、精釀啤酒、咖啡
、奶茶等
。價格方面也十分接地氣，符合快餐的人設
，精釀啤酒25-30元一杯
，咖啡類飲品12-15元，燒鳥類在8-18元之間
。
新擴充的菜單其實是按老鄉(xiāng)雞的不同時段設置的限定品
。這家門店涵蓋了早餐、午餐
、下午茶與晚餐四個用餐時段
，營業(yè)至晚上22點，其中下午茶時段為14:31-16:29
。燒鳥類只在晚餐時段提供
。
服務方面，這家新店更接近于普通快餐店的感覺
，顧客掃碼下單后坐等送餐就可以了
，而一般的老鄉(xiāng)雞門店取餐更近似于自助。此外
，新店還增設了水吧
。
據(jù)了解，目前
，老鄉(xiāng)雞旗艦店除了進入北京之外
，深圳與上海也有了類似門店。
老鄉(xiāng)雞的常規(guī)門店
老鄉(xiāng)雞在北京的布局不可謂不快
，今年才在北京開出首店的老鄉(xiāng)雞
，目前門店已增加到了12家
。
這個從安徽走出來的中國本土快餐品牌不僅在籌劃著上市，也在迅速走向全國
。不難看出
，老鄉(xiāng)雞想要奪取中式快餐頭部品牌的野心。
不過
，即便如此
，老鄉(xiāng)雞的品牌知名度依然不高。此前
，老鄉(xiāng)雞董事長束從軒也曾公開承認老鄉(xiāng)雞在全國并不是個知名品牌
。2019-2020年，老鄉(xiāng)雞開始發(fā)力經營品牌
，從開“土味”發(fā)布會公布全國戰(zhàn)略計劃到隔空喊話藝人岳云鵬代言
，確實幫老鄉(xiāng)雞成功破圈，有了向一線市場進發(fā)的底氣
。
但在一線市場站穩(wěn)腳跟并不容易
。一線城市消費者的喜好更豐富多變，需求也更多樣化
，如何觸達這部分消費者
，或許是老鄉(xiāng)雞布局旗艦店的動力。
餐飲行業(yè)連鎖顧問王冬明看到
，實際上
，老鄉(xiāng)雞從去年開始就已經開始策劃一系列變革，包括產品換新
、布局小酒館
、提高品牌調性等。這些動作不僅有助于提升盈利能力
、解決品牌營業(yè)額下滑的問題
，也為老鄉(xiāng)雞登陸資本市場講故事準備了素材。
近些年老鄉(xiāng)雞在宣發(fā)和門店改頭換面方面都瞄準了年輕市場
在和君咨詢合伙人
、連鎖經營負責人文志宏看來
，老鄉(xiāng)雞探索多類型門店的目的是多方面的，增加消費者互動
、提升消費者體驗只是一方面
，通過創(chuàng)新門店模式，增加品牌的市場熱度與關注度
，以及為之后模式創(chuàng)新積累經驗的考慮也在其中
。
王冬明指出，如今
，老鄉(xiāng)雞依靠單一的快餐品類上市存在一定難度
，因為快餐品類定價不能過高也不能過低
，高了會降低消費頻次，低了則利潤微薄
，故流水和利潤很難兼得
，而這兩項對于上市而言都至關重要。旗艦店模式本身與快餐品類匹配度較低
，主要還是為了提升品牌知名度
。
部分圖片來源｜老鄉(xiāng)雞官方微博及公眾號
文章轉載于紅餐網
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