。
整體看來
，在“追香”路上
，有想法、有創(chuàng)意的茶飲品牌不勝其數(shù)
，但大部分還是跟風(fēng)
、從眾心理居多
。沒有在產(chǎn)品上苦下功夫
，就注定了很多產(chǎn)品只是短暫的曇花一現(xiàn)。
但也有品牌已經(jīng)趟出了一條頗具特色的“追香”之路
，無論是市場影響力
、消費(fèi)者反響還是銷量數(shù)據(jù)，都取得了不錯的成績
。
以丘大叔為例
，我們可以看到
，早在2018年丘大叔就開始在香氣上發(fā)力
。其在眾多茶葉里選用了自帶高香氣的鴨屎香，并通過獨(dú)家古法制茶工藝和高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化除菌去雜
，同時做到杯杯現(xiàn)萃茶湯
，最大限度提取茶葉鮮香
，才讓其鴨屎香檸檬茶在眾多檸檬茶飲品里有了迅速出圈的可能
。
意識到“嗅覺經(jīng)濟(jì)”的崛起，隨后幾年
，丘大叔一直圍繞著嗅覺維度去深挖消費(fèi)者需求
。從茶香到花香
，再到果香、香草等不同維度
，堅持在天然香方面進(jìn)行鉆研
，并推出了多款大受年輕人喜愛的高香飲品。
比如去年8月上線的雨林茉莉系列
，今年3-6月陸續(xù)上線的雨林香水檸檬茶
、煙雨龍井系列
、紫荔鮮果系列以及莫梔托系列
，均大受消費(fèi)者喜愛，評價頗高
。其中
，煙雨龍井檸檬茶在上線當(dāng)天就賣出了10萬杯
。而更早之前的雨林茉莉系列使用的茶葉是由國際雨林聯(lián)盟認(rèn)證的名樅“雨林高山茉莉”
，有網(wǎng)友用“一口喝到100朵茉莉花”來形容其產(chǎn)品的香氣。
巧妙地用“香氣”突破市場
，早已成為丘大叔吸引消費(fèi)者關(guān)注的秘密武器和殺手锏
。丘大叔也因此被譽(yù)為業(yè)內(nèi)會“追香”的極少個品牌之一
。
03.飲品+香草前景可期
，茶飲品牌如何突圍？同樣在“追香”
，從肉桂
、丁香、姜粉
、青花椒
、陳皮到香茅
、香菜
、紫蘇、薄荷
，各種獨(dú)特的香料和香草并不匱乏
。但為什么有的品牌耗費(fèi)了心思，推出了新品
，最終卻收效甚微，消費(fèi)者感知并不明顯
。而有的茶飲品牌卻能持續(xù)引爆網(wǎng)絡(luò)
，占領(lǐng)消費(fèi)者心智呢？
紅餐網(wǎng)認(rèn)為
，首先
，品牌要有自己的選品邏輯和追香思路。為什么要選擇這款香
？能將這款香做到怎樣的標(biāo)準(zhǔn)
？這款香能與哪些元素更好地融合……茶飲品牌在決定用“香氣”研發(fā)新品時必須要思考到這些。
就像文前提及的丘大叔
，為何其夏季新品“莫梔托”能如此“香”味襲人，在社交網(wǎng)絡(luò)引爆
。這并非是其一時的興起
，而是經(jīng)過了多重考量、反復(fù)驗證后的成果
。
我們看到，關(guān)于莫梔托的產(chǎn)品特性介紹是這樣描述的——
“定制當(dāng)季鮮梔子花高山茶
，100%鮮梔子花與高山綠茶窨制而成
，高香雅致。爆滿的梔子花香結(jié)合香水檸檬與新鮮薄荷葉的清爽
，仿佛一口喝下了整個盛夏
。”
香氣選擇方面
，丘大叔選擇了梔子花
，由于花香氣清香馥郁不粘膩，常常被用作香水的制作
。同時
，采用的薄荷自帶留蘭香氣，可以讓人感覺神清氣爽
，而且記憶點(diǎn)強(qiáng)
。當(dāng)這兩種香氣疊加在一起
，飲品香氣的層次感就更明顯
，一口沁爽，甚至有點(diǎn)上頭
。
此外
，丘大叔的新品莫梔托系列為了將一杯飲品的香氣體現(xiàn)到極致，在茶葉與鮮花香氣的融合上也做出了不小的努力
。
據(jù)官方資料顯示，為了茶葉與新鮮梔子花風(fēng)味得到更好的融合
，丘大叔特別選用了當(dāng)季新鮮梔子花
，并定制五重古法鮮花窨茶工藝去進(jìn)行花茶的窨制，5斤梔子鮮花熏1斤高山綠茶
，窨制時間長達(dá)150小時，讓花熏茶味
、茶染花香。這樣的梔子花茶泡出的茶湯更純更香
。
眾所周知
，飲品也講究色香味俱全，消費(fèi)者已經(jīng)經(jīng)過多年的新式茶飲文化熏陶
，他們也幾乎感受過不同茶葉、花
、果帶來的不同香氣
，所以對茶飲與香氣結(jié)合的產(chǎn)品自然會有更高的期待和要求。品牌只有從不同維度去釋放香氣
，給消費(fèi)者帶來前所未有的體驗時
，才有可能吸引消費(fèi)者做出購買決定
。
當(dāng)大多數(shù)品牌還在圍繞單一的花香或果香去研發(fā)產(chǎn)品時
，丘大叔卻通過“鮮花+香草”的風(fēng)味融合
，利用“雙香炮”去創(chuàng)新突破，不但實現(xiàn)了個性化
，增強(qiáng)了產(chǎn)品壁壘
，也提高了消費(fèi)者的購買意愿?div id="jfovm50" class="index-wrap">；蛟S這就是消費(fèi)者甘愿為一杯莫梔托檸檬茶等上足足8小時的主要原因之一
。
結(jié) 語
進(jìn)入新茶飲下半場
，茶飲品牌已經(jīng)進(jìn)入了產(chǎn)品差異化和品牌競爭力比拼的時代
，作為能增強(qiáng)產(chǎn)品記憶點(diǎn)、提升產(chǎn)品辨識度和價值感的香料
、香草等增香材料
，已經(jīng)被證實可以應(yīng)用到茶飲品牌的新飲品研發(fā)中。
但追香絕對不是簡簡單單一句話
、一個拍腦袋就定下的決策。產(chǎn)品能否被市場接納
？能否持久吸引消費(fèi)者的目光
，這背后還需要品牌細(xì)心打磨，對每一個環(huán)節(jié)持續(xù)精進(jìn)
