出道五年，瑞幸能站住C位嗎？
日期：2022年11月07日 13:41
除舊向新。
“如今
瑞幸創(chuàng)立五周年之際，董事長(zhǎng)兼CEO郭謹(jǐn)一道出瑞幸五年發(fā)展歷程
。截至今年6月底，瑞幸咖啡月均交易客戶數(shù)達(dá)到2070萬(wàn)
，全國(guó)門店數(shù)達(dá)到7195家，總凈收入33億元，同比增長(zhǎng)72.4%。2022上半年
，在全國(guó)餐飲整體收入下降7.7%的情況下，瑞幸逆勢(shì)增長(zhǎng)。五年間，瑞幸已找到了實(shí)現(xiàn)常態(tài)化增長(zhǎng)的新模型，門店數(shù)量超越星巴克成為中國(guó)內(nèi)地咖啡連鎖的領(lǐng)頭羊。
僅用五年時(shí)間實(shí)現(xiàn)逆襲
，瑞幸做對(duì)了這幾件事。1 爆品出圈，直擊年輕人
瑞幸的消費(fèi)者正在變得年輕化
。根據(jù)MobTech2021年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)
，瑞幸在新一線城市和二線城市的學(xué)生用戶占比達(dá)到了16%。具體來(lái)看，兩類城市18-24歲咖啡消費(fèi)者的占比中，瑞幸都達(dá)到了25%以上，星巴克的占比為12%和16%。
2022年初，簽下“天才少女”谷愛(ài)凌的瑞幸更是打響了“年輕
事實(shí)上，早在2020年
，瑞幸就對(duì)其品牌定位做了重大的調(diào)整，瑞幸咖啡首席增長(zhǎng)官（CGO）楊飛表示，“我們強(qiáng)調(diào)品牌年輕化，內(nèi)部稱為堅(jiān)決擁抱90、00后?div id="d48novz" class="flower left">如何拿下Z世代的年輕消費(fèi)群體？
研發(fā)團(tuán)隊(duì)在研究了年輕人的喜好后
，認(rèn)為奶咖是一個(gè)大方向，進(jìn)而確定了“大拿鐵戰(zhàn)略”。瑞幸今天的多個(gè)爆款產(chǎn)品均屬于這個(gè)體系，其中，“厚乳”“生椰”“絲絨”拿鐵更是成為瑞幸2021年的拿鐵三劍客。10月10日，瑞幸推出的生酪拿鐵成為新的銷冠王
?div id="d48novz" class="flower left">這個(gè)成績(jī)不僅刷新了此前生椰拿鐵創(chuàng)造的瑞幸單品首周銷售紀(jì)錄
瑞幸爆品出圈并非偶然。
郭謹(jǐn)一在2022年Q2財(cái)報(bào)電話會(huì)上表示
從年銷量1億杯的生椰拿鐵，再到最新的銷量冠軍生酪拿鐵
無(wú)論哪一線城市
2 高效擴(kuò)店，搶占市場(chǎng)“自營(yíng)+聯(lián)營(yíng)”雙驅(qū)動(dòng)模式
，成為助力瑞幸實(shí)現(xiàn)五年蛻變的另一引擎。此前郭謹(jǐn)一特別提到了聯(lián)營(yíng)門店業(yè)務(wù)
，表示“聯(lián)營(yíng)門店模式與自營(yíng)門店戰(zhàn)略形成了高度互補(bǔ)”。這一說(shuō)法得到有力佐證
。通過(guò)自營(yíng)門店
，加上2021年初開(kāi)放聯(lián)營(yíng)招募計(jì)劃，瑞幸實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)步拓店，2022年上半年新開(kāi)出門店高達(dá)1171家。從門店數(shù)量看
，截至今年6月底，瑞幸門店總數(shù)達(dá)到7195家，其中自營(yíng)門店4968家，聯(lián)營(yíng)門店2227家。從盈利能力看
，不僅今年Q2自營(yíng)門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率提升至30.6%，聯(lián)營(yíng)門店收入也提升至7.78億元，同比大增178.4%，繼續(xù)驗(yàn)證著“自營(yíng)+聯(lián)營(yíng)”快速拓店的可行性。逆勢(shì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收的大幅增長(zhǎng)
，與瑞幸通過(guò)“聯(lián)營(yíng)合伙人模式”快速深入下沉市場(chǎng)的策略不無(wú)關(guān)系。根據(jù)極海數(shù)據(jù)
，2021年瑞幸咖啡門店三四線城市的覆蓋率超過(guò)80%。平安證券在此前的研報(bào)中也表示，目前國(guó)內(nèi)一二線市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，中國(guó)咖啡市場(chǎng)能否實(shí)現(xiàn)突破很大程度上取決于下沉市場(chǎng)。由此可見(jiàn)
，廣泛覆蓋低線市場(chǎng)讓瑞幸在中國(guó)咖啡市場(chǎng)上取得突破具備了更大可能性。以前在三四線城市
，咖啡館遙不可及，瑞幸把咖啡館開(kāi)到消費(fèi)者觸手可及的地方 ，逐漸占領(lǐng)著更多年輕人“第一杯咖啡體驗(yàn)” 。
圖片來(lái)源：瑞幸官方微博
3 技術(shù)加持 ，打通鏈路瑞幸的數(shù)字基因
，覆蓋了全業(yè)務(wù)鏈條 ，重構(gòu)專屬的“人 、貨、場(chǎng)” 。不同于創(chuàng)立之初，菜單僅有美式
、拿鐵等經(jīng)典咖啡產(chǎn)品，歷經(jīng)風(fēng)波后的瑞幸更專注打磨產(chǎn)品能力。產(chǎn)品方面，2020至2022年上半年
，瑞幸推出了258款全新現(xiàn)制飲品。這意味著，平均每3.5天就有一款新品面市。瑞幸咖啡產(chǎn)品線負(fù)責(zé)人周偉明表示
，“要不停上新，去積累我們的招牌產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)哪些是我們消費(fèi)者喜歡的東西，在這個(gè)過(guò)程中逐步打造我們的基礎(chǔ)盤，把我們的招牌菜單固定下來(lái)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>大體量品牌的高頻上新，對(duì)供應(yīng)鏈
、運(yùn)營(yíng)體系都是極大的考驗(yàn)，能做好的品牌并不多。瑞幸能從中脫穎而出，技術(shù)優(yōu)勢(shì)不容小覷。據(jù)介紹
，瑞幸的產(chǎn)品和供應(yīng)鏈部門以數(shù)字化為基礎(chǔ)，建立了一套完善的數(shù)字化研發(fā)體系 ，貫穿產(chǎn)品分析 、菜單管理 、研發(fā)測(cè)試 、優(yōu)化迭代等層面 ，形成了前端業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)與后臺(tái)創(chuàng)新研發(fā)相互支撐的良性循環(huán)，這是品牌頻繁上新 、爆款迭出的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。“數(shù)字基因讓瑞幸能夠快速響應(yīng)消費(fèi)者需求
、提升供應(yīng)鏈和門店效率、用科技驅(qū)動(dòng)研發(fā) 、用技術(shù)加強(qiáng)品質(zhì)管控 ?div id="m50uktp" class="box-center"> ！惫?jǐn)一這樣說(shuō)道 。運(yùn)營(yíng)方面，從門店選址到日常管理
，系統(tǒng)智能化運(yùn)維扮演了重要角色，幫助瑞幸保證產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量 。以智慧系統(tǒng)代替人工監(jiān)督為例。
瑞幸的一位聯(lián)營(yíng)合伙人稱
，瑞幸的效期管理非常嚴(yán)苛，“每晚打烊時(shí)，都要對(duì)到期原料在系統(tǒng)中操作‘報(bào)廢流程’，而且需要在監(jiān)控可視范圍內(nèi)作廢物料。比如到了效期的牛奶，需在監(jiān)控視頻下倒入水池
。否則第二天門店?duì)I業(yè)終端設(shè)備界面會(huì)無(wú)法正常開(kāi)業(yè)，用系統(tǒng)去管理，可以最大限度避免食安事故的發(fā)生?div id="4qifd00" class="flower right">！?/p>2022年上半年業(yè)績(jī)的逆勢(shì)上漲也由此受益。
疫情期間
，瑞幸利用多地布局、分城分倉(cāng)的網(wǎng)格式供應(yīng)體系，同時(shí)采用設(shè)置臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)等應(yīng)急處置方式，充分保障了門店的供應(yīng)。對(duì)于疫情期間不得堂食的消費(fèi)場(chǎng)景
，瑞幸自取模式受影響較?div id="4qifd00" class="flower right">?div id="4qifd00" class="flower right">；以自提店為主的門店結(jié)構(gòu)，數(shù)字化門店管理系統(tǒng)，使得房租和人力成本更為集約高效。營(yíng)銷方面，瑞幸誕生之初即建立了自有流量池
，以數(shù)據(jù)和技術(shù)驅(qū)動(dòng)用戶營(yíng)銷自動(dòng)化，多渠道觸達(dá)消費(fèi)者 ，不斷拉新 、留存 、提頻 ，推動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，現(xiàn)已成為品牌核心資產(chǎn)。截至今年二季度，瑞幸公號(hào)粉絲已達(dá)3000多萬(wàn)，私域用戶突破2800萬(wàn)
。瑞幸的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，還將進(jìn)一步拓展
，運(yùn)用到企業(yè)運(yùn)營(yíng)的各個(gè)方面。“技術(shù)優(yōu)勢(shì)
，是瑞幸區(qū)別于一般傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的最重要優(yōu)勢(shì)之一。”郭謹(jǐn)一表示還將持續(xù)加大對(duì)于數(shù)據(jù)算法、物聯(lián)網(wǎng)IoT等方面的智能化建設(shè)投入，包括人才引進(jìn)、自動(dòng)化營(yíng)銷、智慧門店和智能供應(yīng)鏈體系建設(shè)等。4 反哺市場(chǎng)，求廣求新
五年間，瑞幸在自我淬煉的同時(shí)
，無(wú)形中助推了中國(guó)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展。在整個(gè)中國(guó)咖啡消費(fèi)者的培養(yǎng)中
，連鎖咖啡至關(guān)重要，它們以高密度的門店網(wǎng)絡(luò)，及營(yíng)造出的咖啡空間氛圍，讓起初對(duì)咖啡陌生的消費(fèi)者產(chǎn)生了嘗鮮的沖動(dòng)，并逐漸在社交環(huán)境的影響下，形成“每天一杯咖啡”的習(xí)慣。瑞幸的差異化路線在于
，它的觸達(dá)面更遠(yuǎn)更廣，一方面在具有咖啡飲用習(xí)慣的市場(chǎng)，以便利性和性價(jià)比優(yōu)勢(shì)吸引存量用戶，如白領(lǐng)、學(xué)生等群體；另一方面通過(guò)大量新品、代言人、出圈營(yíng)銷等方式有意培養(yǎng)和抓住那些從未接觸過(guò)咖啡的、年輕的、下沉的咖啡用戶，擴(kuò)大增量用戶。2017年成立之初，瑞幸咖啡便以變革者的姿態(tài)闖入巨頭云集的咖啡行業(yè)
，憑借扎實(shí)產(chǎn)品、高性價(jià)比和出圈營(yíng)銷，大舉“這一杯，誰(shuí)不愛(ài)”的口號(hào)出現(xiàn)在各個(gè)樓宇、電梯等。《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2022》顯示
，2021年我國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1547億元，其中現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)規(guī)模將近600億元。2022年，我國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步增長(zhǎng)至近1700億元，現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)規(guī)模也將繼續(xù)壯大。伴隨著瑞幸的曲折成長(zhǎng)
，中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)壯大，但也成功吸引了更多品牌和資本進(jìn)入賽道。同時(shí)，茶飲品牌也在不斷推出咖啡類產(chǎn)品，試圖擠占市場(chǎng)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈。如今的瑞幸擺脫了此前的“陰霾”，規(guī)模效應(yīng)逐步顯現(xiàn)
，供應(yīng)鏈端逐漸完善，并逐步向產(chǎn)業(yè)上游延伸影響力；全數(shù)字化的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，為門店高速拓展保駕護(hù)航；五年的用戶積累已經(jīng)穩(wěn)定了基礎(chǔ)盤，而爆品迭出又不斷助推增長(zhǎng)；不斷戳中年輕用戶心智的瑞幸，筑高了自己的品牌護(hù)城河。“五年是一次淬煉
，我們交出了一份過(guò)程艱辛但令人滿意的階段性答卷?div id="jfovm50" class="index-wrap">！惫?jǐn)一如是說(shuō)。如今瑞幸第一個(gè)五年目標(biāo)已實(shí)現(xiàn)
，如今面臨更多來(lái)自本土和海外的競(jìng)爭(zhēng)者，瑞幸在下一個(gè)五年又將如何發(fā)展？
本文轉(zhuǎn)載自21世紀(jì)商業(yè)評(píng)論，作者：宇文舫
“自營(yíng)+聯(lián)營(yíng)”雙驅(qū)動(dòng)模式
，成為助力瑞幸實(shí)現(xiàn)五年蛻變的另一引擎。此前郭謹(jǐn)一特別提到了聯(lián)營(yíng)門店業(yè)務(wù)
，表示“聯(lián)營(yíng)門店模式與自營(yíng)門店戰(zhàn)略形成了高度互補(bǔ)”。這一說(shuō)法得到有力佐證
。通過(guò)自營(yíng)門店
，加上2021年初開(kāi)放聯(lián)營(yíng)招募計(jì)劃從門店數(shù)量看
從盈利能力看
逆勢(shì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收的大幅增長(zhǎng)
根據(jù)極海數(shù)據(jù)
由此可見(jiàn)
以前在三四線城市
圖片來(lái)源：瑞幸官方微博
3 技術(shù)加持 ，打通鏈路瑞幸的數(shù)字基因
，覆蓋了全業(yè)務(wù)鏈條 ，重構(gòu)專屬的“人 、貨、場(chǎng)” 。不同于創(chuàng)立之初，菜單僅有美式
、拿鐵等經(jīng)典咖啡產(chǎn)品，歷經(jīng)風(fēng)波后的瑞幸更專注打磨產(chǎn)品能力。產(chǎn)品方面，2020至2022年上半年
，瑞幸推出了258款全新現(xiàn)制飲品。這意味著，平均每3.5天就有一款新品面市。瑞幸咖啡產(chǎn)品線負(fù)責(zé)人周偉明表示
，“要不停上新，去積累我們的招牌產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)哪些是我們消費(fèi)者喜歡的東西，在這個(gè)過(guò)程中逐步打造我們的基礎(chǔ)盤，把我們的招牌菜單固定下來(lái)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>大體量品牌的高頻上新，對(duì)供應(yīng)鏈
、運(yùn)營(yíng)體系都是極大的考驗(yàn)，能做好的品牌并不多。瑞幸能從中脫穎而出，技術(shù)優(yōu)勢(shì)不容小覷。據(jù)介紹
，瑞幸的產(chǎn)品和供應(yīng)鏈部門以數(shù)字化為基礎(chǔ)，建立了一套完善的數(shù)字化研發(fā)體系 ，貫穿產(chǎn)品分析 、菜單管理 、研發(fā)測(cè)試 、優(yōu)化迭代等層面 ，形成了前端業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)與后臺(tái)創(chuàng)新研發(fā)相互支撐的良性循環(huán)，這是品牌頻繁上新 、爆款迭出的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。“數(shù)字基因讓瑞幸能夠快速響應(yīng)消費(fèi)者需求
、提升供應(yīng)鏈和門店效率、用科技驅(qū)動(dòng)研發(fā) 、用技術(shù)加強(qiáng)品質(zhì)管控 ?div id="m50uktp" class="box-center"> ！惫?jǐn)一這樣說(shuō)道 。運(yùn)營(yíng)方面，從門店選址到日常管理
，系統(tǒng)智能化運(yùn)維扮演了重要角色，幫助瑞幸保證產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量 。以智慧系統(tǒng)代替人工監(jiān)督為例。
瑞幸的一位聯(lián)營(yíng)合伙人稱
，瑞幸的效期管理非常嚴(yán)苛，“每晚打烊時(shí)，都要對(duì)到期原料在系統(tǒng)中操作‘報(bào)廢流程’，而且需要在監(jiān)控可視范圍內(nèi)作廢物料。比如到了效期的牛奶，需在監(jiān)控視頻下倒入水池
。否則第二天門店?duì)I業(yè)終端設(shè)備界面會(huì)無(wú)法正常開(kāi)業(yè)，用系統(tǒng)去管理，可以最大限度避免食安事故的發(fā)生?div id="4qifd00" class="flower right">！?/p>2022年上半年業(yè)績(jī)的逆勢(shì)上漲也由此受益。
疫情期間
，瑞幸利用多地布局、分城分倉(cāng)的網(wǎng)格式供應(yīng)體系，同時(shí)采用設(shè)置臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)等應(yīng)急處置方式，充分保障了門店的供應(yīng)。對(duì)于疫情期間不得堂食的消費(fèi)場(chǎng)景
，瑞幸自取模式受影響較?div id="4qifd00" class="flower right">?div id="4qifd00" class="flower right">；以自提店為主的門店結(jié)構(gòu)，數(shù)字化門店管理系統(tǒng)，使得房租和人力成本更為集約高效。營(yíng)銷方面，瑞幸誕生之初即建立了自有流量池
，以數(shù)據(jù)和技術(shù)驅(qū)動(dòng)用戶營(yíng)銷自動(dòng)化，多渠道觸達(dá)消費(fèi)者 ，不斷拉新 、留存 、提頻 ，推動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，現(xiàn)已成為品牌核心資產(chǎn)。截至今年二季度，瑞幸公號(hào)粉絲已達(dá)3000多萬(wàn)，私域用戶突破2800萬(wàn)
。瑞幸的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，還將進(jìn)一步拓展
，運(yùn)用到企業(yè)運(yùn)營(yíng)的各個(gè)方面。“技術(shù)優(yōu)勢(shì)
，是瑞幸區(qū)別于一般傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的最重要優(yōu)勢(shì)之一。”郭謹(jǐn)一表示還將持續(xù)加大對(duì)于數(shù)據(jù)算法、物聯(lián)網(wǎng)IoT等方面的智能化建設(shè)投入，包括人才引進(jìn)、自動(dòng)化營(yíng)銷、智慧門店和智能供應(yīng)鏈體系建設(shè)等。4 反哺市場(chǎng)，求廣求新
五年間，瑞幸在自我淬煉的同時(shí)
，無(wú)形中助推了中國(guó)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展。在整個(gè)中國(guó)咖啡消費(fèi)者的培養(yǎng)中
，連鎖咖啡至關(guān)重要，它們以高密度的門店網(wǎng)絡(luò)，及營(yíng)造出的咖啡空間氛圍，讓起初對(duì)咖啡陌生的消費(fèi)者產(chǎn)生了嘗鮮的沖動(dòng)，并逐漸在社交環(huán)境的影響下，形成“每天一杯咖啡”的習(xí)慣。瑞幸的差異化路線在于
，它的觸達(dá)面更遠(yuǎn)更廣，一方面在具有咖啡飲用習(xí)慣的市場(chǎng)，以便利性和性價(jià)比優(yōu)勢(shì)吸引存量用戶，如白領(lǐng)、學(xué)生等群體；另一方面通過(guò)大量新品、代言人、出圈營(yíng)銷等方式有意培養(yǎng)和抓住那些從未接觸過(guò)咖啡的、年輕的、下沉的咖啡用戶，擴(kuò)大增量用戶。2017年成立之初，瑞幸咖啡便以變革者的姿態(tài)闖入巨頭云集的咖啡行業(yè)
，憑借扎實(shí)產(chǎn)品、高性價(jià)比和出圈營(yíng)銷，大舉“這一杯，誰(shuí)不愛(ài)”的口號(hào)出現(xiàn)在各個(gè)樓宇、電梯等。《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2022》顯示
，2021年我國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1547億元，其中現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)規(guī)模將近600億元。2022年，我國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步增長(zhǎng)至近1700億元，現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)規(guī)模也將繼續(xù)壯大。伴隨著瑞幸的曲折成長(zhǎng)
，中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)壯大，但也成功吸引了更多品牌和資本進(jìn)入賽道。同時(shí)，茶飲品牌也在不斷推出咖啡類產(chǎn)品，試圖擠占市場(chǎng)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈。如今的瑞幸擺脫了此前的“陰霾”，規(guī)模效應(yīng)逐步顯現(xiàn)
，供應(yīng)鏈端逐漸完善，并逐步向產(chǎn)業(yè)上游延伸影響力；全數(shù)字化的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，為門店高速拓展保駕護(hù)航；五年的用戶積累已經(jīng)穩(wěn)定了基礎(chǔ)盤，而爆品迭出又不斷助推增長(zhǎng)；不斷戳中年輕用戶心智的瑞幸，筑高了自己的品牌護(hù)城河。“五年是一次淬煉
，我們交出了一份過(guò)程艱辛但令人滿意的階段性答卷?div id="jfovm50" class="index-wrap">！惫?jǐn)一如是說(shuō)。如今瑞幸第一個(gè)五年目標(biāo)已實(shí)現(xiàn)
，如今面臨更多來(lái)自本土和海外的競(jìng)爭(zhēng)者，瑞幸在下一個(gè)五年又將如何發(fā)展？
本文轉(zhuǎn)載自21世紀(jì)商業(yè)評(píng)論，作者：宇文舫
瑞幸的數(shù)字基因
不同于創(chuàng)立之初，菜單僅有美式
產(chǎn)品方面，2020至2022年上半年
瑞幸咖啡產(chǎn)品線負(fù)責(zé)人周偉明表示
大體量品牌的高頻上新，對(duì)供應(yīng)鏈
據(jù)介紹
“數(shù)字基因讓瑞幸能夠快速響應(yīng)消費(fèi)者需求
運(yùn)營(yíng)方面，從門店選址到日常管理
以智慧系統(tǒng)代替人工監(jiān)督為例。
瑞幸的一位聯(lián)營(yíng)合伙人稱
比如到了效期的牛奶，需在監(jiān)控視頻下倒入水池
。否則第二天門店?duì)I業(yè)終端設(shè)備界面會(huì)無(wú)法正常開(kāi)業(yè)，用系統(tǒng)去管理，可以最大限度避免食安事故的發(fā)生?div id="4qifd00" class="flower right">2022年上半年業(yè)績(jī)的逆勢(shì)上漲也由此受益。
疫情期間
，瑞幸利用多地布局、分城分倉(cāng)的網(wǎng)格式供應(yīng)體系，同時(shí)采用設(shè)置臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)等應(yīng)急處置方式，充分保障了門店的供應(yīng)。對(duì)于疫情期間不得堂食的消費(fèi)場(chǎng)景
，瑞幸自取模式受影響較?div id="4qifd00" class="flower right">營(yíng)銷方面，瑞幸誕生之初即建立了自有流量池
截至今年二季度，瑞幸公號(hào)粉絲已達(dá)3000多萬(wàn)，私域用戶突破2800萬(wàn)
。瑞幸的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，還將進(jìn)一步拓展
，運(yùn)用到企業(yè)運(yùn)營(yíng)的各個(gè)方面。“技術(shù)優(yōu)勢(shì)
，是瑞幸區(qū)別于一般傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的最重要優(yōu)勢(shì)之一。”郭謹(jǐn)一表示還將持續(xù)加大對(duì)于數(shù)據(jù)算法、物聯(lián)網(wǎng)IoT等方面的智能化建設(shè)投入，包括人才引進(jìn)、自動(dòng)化營(yíng)銷、智慧門店和智能供應(yīng)鏈體系建設(shè)等。4 反哺市場(chǎng)，求廣求新
五年間，瑞幸在自我淬煉的同時(shí)
，無(wú)形中助推了中國(guó)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展。在整個(gè)中國(guó)咖啡消費(fèi)者的培養(yǎng)中
，連鎖咖啡至關(guān)重要，它們以高密度的門店網(wǎng)絡(luò)，及營(yíng)造出的咖啡空間氛圍，讓起初對(duì)咖啡陌生的消費(fèi)者產(chǎn)生了嘗鮮的沖動(dòng)，并逐漸在社交環(huán)境的影響下，形成“每天一杯咖啡”的習(xí)慣。瑞幸的差異化路線在于
，它的觸達(dá)面更遠(yuǎn)更廣，一方面在具有咖啡飲用習(xí)慣的市場(chǎng)，以便利性和性價(jià)比優(yōu)勢(shì)吸引存量用戶2017年成立之初，瑞幸咖啡便以變革者的姿態(tài)闖入巨頭云集的咖啡行業(yè)
，憑借扎實(shí)產(chǎn)品、高性價(jià)比和出圈營(yíng)銷，大舉“這一杯，誰(shuí)不愛(ài)”的口號(hào)出現(xiàn)在各個(gè)樓宇、電梯等。《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2022》顯示
，2021年我國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1547億元，其中現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)規(guī)模將近600億元。2022年，我國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步增長(zhǎng)至近1700億元，現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)規(guī)模也將繼續(xù)壯大。伴隨著瑞幸的曲折成長(zhǎng)
，中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)壯大，但也成功吸引了更多品牌和資本進(jìn)入賽道。同時(shí)，茶飲品牌也在不斷推出咖啡類產(chǎn)品，試圖擠占市場(chǎng)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈如今的瑞幸擺脫了此前的“陰霾”，規(guī)模效應(yīng)逐步顯現(xiàn)
“五年是一次淬煉
如今瑞幸第一個(gè)五年目標(biāo)已實(shí)現(xiàn)
本文轉(zhuǎn)載自21世紀(jì)商業(yè)評(píng)論，作者：宇文舫
