。
墨茉點心局再獲數(shù)億元投資
“烘焙界喜茶”要來了？
在上個月多家新式烘焙品牌獲得巨額融資后，資本對烘焙的熱度不減
，墨茉點心局又再次獲得美團(tuán)龍珠的獨家投資
。
據(jù)新京報消息，9月2日
，新中式點心品牌墨茉點心局已完成新一輪數(shù)億元融資
，由美團(tuán)龍珠獨家投資。據(jù)了解
，這已經(jīng)是墨茉點心局創(chuàng)立以來完成的第五輪融資
。
公開信息顯示，墨茉點心局成立于2020年
，母公司為長沙壹餅壹城餐飲管理有限公司
。雖然才成立一年左右的時候，但是墨茉點心局憑借獨特的國風(fēng)設(shè)計
，產(chǎn)品小巧精致
，贏得的長沙消費者的喜愛，目前在湖南長沙擁有27家門店
。
△圖片來源：墨茉點心局官網(wǎng)
而最令人驚訝的是
，雖然才開了二十多家店，但是墨茉點心局已經(jīng)多次獲得資本的青睞
。
2020年6月創(chuàng)立至今
，墨茉點心局共完成五輪融資，分別是2020年6月窄門集團(tuán)和零拾的種子投資
，2020年9月源來資本和番茄資本的天使輪
，2021年4月清流資本、元璟資本
、源來資本
、日初資本的Pre-A輪，2021年6月今日資本的A輪以及近期由美團(tuán)龍珠獨家投資的新一輪數(shù)億元融資
。
對于此次融資
，曾4億獨家投資喜茶B輪融資的美團(tuán)龍珠創(chuàng)始合伙人朱擁華表示，“當(dāng)?shù)谝淮巫哌M(jìn)墨茉店里的時候，瞬間感受到的那種點心香味
、國風(fēng)環(huán)境與人潮洶涌帶來的沖擊
，讓我想起了幾年前第一次在深圳看到喜茶門店時的感覺” 。這讓他意識到墨茉點心局未來的巨大發(fā)展?jié)摿Α?/p>
墨茉點心局能不能成為烘焙界的喜茶
？千億的烘焙市場又將迎來哪些變化
？紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）將會繼續(xù)觀察
。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織：8月全球食品價格上漲
今年疫情的反復(fù)性
，食品價格出現(xiàn)了諸多的波動。作為一直被房租
、人工和食材成本三座大山壓著的餐飲人
，對此當(dāng)然十分敏感。
據(jù)新華網(wǎng)消息
，9月2日
，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織發(fā)布的最新月度報告顯示，8月全球食品價格指數(shù)在經(jīng)歷了連續(xù)兩個月下跌后再度上揚(yáng)
。
報告顯示
，受食糖、植物油及谷物價格強(qiáng)勁漲勢推動
，8月糧農(nóng)組織食品價格指數(shù)為127.4點
，環(huán)比上漲3.1%，同比上漲32.9%
。其中
，食糖價格指數(shù)環(huán)比上漲9.6%，植物油及谷物價格指數(shù)分別環(huán)比上漲6.7%和3.4%
。相比之下
，乳制品及肉類價格指數(shù)波動較小。
△圖片來源：攝圖網(wǎng)
此外
，另一份報告預(yù)計
，今年全球谷物產(chǎn)量將比上年增長0.7%，達(dá)到27.88億噸
，較7月預(yù)測有所回調(diào)
，但全球谷物供應(yīng)仍相對充足。
物價上漲
，最擔(dān)心的還是餐飲人
。因為原料食材的漲價，意味著成本的增加
。那么
，面對接下來可能出現(xiàn)的食材漲價壓力，餐飲人該如何應(yīng)對呢？
紅餐網(wǎng)(ID: hongcan18)認(rèn)為
，如果實在是原料上漲壓力過大
，餐廳可以適當(dāng)提價，但是得清楚告知顧客原因
，以免造成不必要的誤會
。
此外，餐廳還可以在保證特色招牌菜品的情況下
，可以開發(fā)一些不需要使用高幅漲價原料的新菜品
，適當(dāng)調(diào)整經(jīng)營的菜品種類，減少漲價食材的使用
。除此之外
，還可以多用其他品類食材進(jìn)行替換、補(bǔ)充漲價幅度較大的菜品
，規(guī)避原材料漲價帶來的風(fēng)險
。
當(dāng)然，最好的辦法還是在漲價之前做好充足的預(yù)判
，做好食材原料的儲備
，同時完善和鞏固自己的供應(yīng)鏈。
甘肅食品安全舉報獎勵辦法出爐
單案最高獎50萬元
最近
，多個網(wǎng)紅餐飲品牌的食品安全問題頻頻被爆光
，引發(fā)了社會廣泛關(guān)注。對此
，各省市更是加大了管控力度
。
據(jù)中國新聞網(wǎng)消息，9月2日
，甘肅省政府新聞辦舉行《甘肅省食品安全舉報獎勵辦法》(以下簡稱《獎勵辦法》)新聞發(fā)布會
。會議披露，8月30日
，甘肅省政府辦公廳印發(fā)《獎勵辦法》
，暢通投訴舉報渠道，嚴(yán)格落實有獎舉報制度
。
△圖片來源：攝圖網(wǎng)
根據(jù)《辦法》
，規(guī)定10類屬于舉報獎勵范圍的食品安全違法行為，對符合10種食品安全違法犯罪情形的舉報
，分為3個等級
。對于有罰沒款的案件，按照標(biāo)準(zhǔn)計算獎勵金額
，每起案件的舉報獎勵金額原則上不超過50萬元
。
具體獎勵標(biāo)準(zhǔn)如下：
受到行政處罰的
，按照罰沒金額計算獎勵金額，最低給予舉報獎金2000元
、1000元
、500元獎勵；受到刑事追責(zé)的
，按照等級給予不低于3萬元獎勵
；如果是違法單位內(nèi)部人員舉報，則按照3個等級標(biāo)準(zhǔn)2倍計算獎勵金額
。
食品安全無小事
，在餐飲行業(yè)，食品安全更是不能逾越的底線
，大家應(yīng)該時刻銘記在心
。
蜜雪冰城成立新公司
注冊資本5000萬元
據(jù)新京報貝殼財經(jīng)9月2日消息
，由蜜雪冰城股份有限公司全資持股的重慶雪王農(nóng)業(yè)有限公司成立
。
據(jù)資料顯示，該公司成立于8月31日
，法定代表人為吳飛翔
，注冊資本為5000萬元人民幣。經(jīng)營范圍涉及到了農(nóng)產(chǎn)品的收購和加工
，具體包括初級農(nóng)產(chǎn)品收購
；新鮮水果批發(fā)；食用農(nóng)產(chǎn)品初加工
；低溫儲藏
；飲料生產(chǎn)；食品生產(chǎn)等項目
。
△圖片來源：蜜雪冰城官方微博
值得關(guān)注的是
，重慶雪王農(nóng)業(yè)有限公司是蜜雪冰城在今年成立的第4家子公司，此前
，蜜雪冰城被傳最早于2022年赴港IPO
，可能融資2億至5億美元。蜜雪冰城對此表示
，目前沒有明確上市計劃
。
針對此前蜜雪冰城被爆出的食品安全問題，有網(wǎng)友表示
，難道蜜雪冰城要從源頭把控食品安全
？
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