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營收超6億
,得利斯要撕開C端預(yù)制菜的口子

日期:2023年06月03日 08:09

預(yù)制菜不是救世主

題圖:Midjourney

撰稿:梁盼

近日

,得利斯召開2022年度業(yè)績說明會
,會上提出,2023年公司將以預(yù)制菜為發(fā)展重心
,提高預(yù)制菜為代表的高附加值產(chǎn)品業(yè)務(wù)規(guī)模
。而2021年時,得利斯的發(fā)展戰(zhàn)略還是“立足屠宰
、發(fā)力低溫肉制品
、延伸預(yù)制菜”。

從發(fā)力預(yù)制菜

,到預(yù)制菜成為公司發(fā)展重心
,是否意味著,在預(yù)制菜上
,得利斯已經(jīng)嘗到了甜頭
。與其它企業(yè)相比,得利斯的預(yù)制菜業(yè)務(wù)又有何不同

支柱業(yè)務(wù)毛利率低至個位數(shù)
預(yù)制菜下場救急

事實上,得利斯的預(yù)制菜事業(yè)

,從2015年就開始了
。2015年,得利斯成立了菜肴事業(yè)部
,針對市場需求的菜肴產(chǎn)品進(jìn)行專業(yè)研發(fā)
、生產(chǎn)和銷售,但一開始
,并沒有做起太大聲量

疫情爆發(fā)后,預(yù)制菜的消費需求激增

,這讓得利斯嗅到了冷凍食品的商機(jī)
,開始大力布局預(yù)制菜。2021年
,得利斯提出“立足屠宰
、發(fā)力低溫肉制品、延伸預(yù)制菜”的新戰(zhàn)略
。數(shù)據(jù)顯示
,2021年
,得利斯的預(yù)制菜產(chǎn)能為3萬噸。

此后

,得利斯在預(yù)制菜領(lǐng)域不斷加碼布局
。如今,其山東本部擁有10萬噸預(yù)制菜產(chǎn)能
、3萬噸牛肉系列預(yù)制菜產(chǎn)能
、2萬噸速凍米面產(chǎn)能,另外
,陜西基地5萬噸預(yù)制菜產(chǎn)能若能如期在2023年三季度投產(chǎn)
,得利斯預(yù)制菜總產(chǎn)能將達(dá)到20萬噸。

△圖片來源:得利斯2022年年報

可以看到

,短短兩年多時間里
,得利斯的預(yù)制菜產(chǎn)能實現(xiàn)了大幅增長。相應(yīng)地
,預(yù)制菜帶來的營收也在不斷上漲
。2022年,得利斯的預(yù)制菜類產(chǎn)品共實現(xiàn)營收6.43億
,同比增加37.91%
。其占總營收的比重也由2021年的14.90%提升至2022年的20.91%。

相較預(yù)制菜業(yè)務(wù)的穩(wěn)步增長

,得利斯的主營業(yè)務(wù)卻不甚理想
。作為一家依靠生豬屠宰、肉制品加工起家的企業(yè)
,得利斯一直以生產(chǎn)和銷售冷卻肉及冷凍肉
、低溫肉制品等業(yè)務(wù)為主。

財報顯示

,近兩年
,得利斯冷卻肉及冷凍肉業(yè)務(wù)、低溫肉業(yè)務(wù)的營收均出現(xiàn)了下滑
。更重要的是,撐起得利斯過半營收的冷卻肉及冷凍肉業(yè)務(wù)
,毛利率一直較低
,多年維持在3%-6%之間,個別年份甚至下降至不足1%
,從而導(dǎo)致得利斯的利潤十分有限

△圖片來源:得利斯2022年年報

以2020年為例,盡管這一年得利斯的冷卻肉及冷凍肉業(yè)務(wù)實現(xiàn)了23.24億的營收

,但0.76%的毛利率只帶來了不足1800萬的利潤

從2022年的財報來看,得利斯旗下毛利率較高的產(chǎn)品為低溫肉制品,毛利率達(dá)到 29.09%

。但2022年其在營收的占比尚未超過一成
,也難為得利斯貢獻(xiàn)足夠多的營收。

△圖片來源:得利斯2022年年報

“得利斯亟需尋找到驅(qū)動業(yè)績增長的新引擎

,尤其是要找到能產(chǎn)生高毛利的業(yè)務(wù)來破解盈利難題
。疫情爆發(fā)后,預(yù)制菜良好的發(fā)展勢頭
,也讓得利斯看到了轉(zhuǎn)機(jī)
,再加之其自身預(yù)制菜業(yè)務(wù)取得了一定成效,所以如今得利斯將預(yù)制菜定為公司的發(fā)展重心
,也是情理之中
。”在談到得利斯為何要布局預(yù)制菜時
,有行業(yè)人士如此評價道

某食品加工廠經(jīng)營者陳華(化名)也表示,加工程度越深的產(chǎn)品

,往往有著更高的利潤率
。而預(yù)制菜作為深加工產(chǎn)品,毛利率通常高于初加工的生鮮品
、凍品
。這也是企業(yè)們爭先加碼預(yù)制菜、政府搶灘預(yù)制菜發(fā)展機(jī)遇的重要動力
。近年來
,上到中央層面,下到省市層面
,都把預(yù)制菜作為重要的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)展開布局
,也是希望促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工,提升農(nóng)副產(chǎn)品的附加值

線上直播
、線下開放加盟店,
得利斯加速闖入預(yù)制菜C端市場

如上所述

,短短幾年
,得利斯的預(yù)制菜業(yè)務(wù)實現(xiàn)了快速增長,且占總營收的比重不斷提高
。那么
,其預(yù)制菜業(yè)務(wù)到底是怎么做起來的?

預(yù)制菜洞察梳理得利斯近年來的一系列舉措后發(fā)現(xiàn)

,線上
、線下全渠道經(jīng)營是得利斯身上比較顯著的一個特點

線上,得利斯開設(shè)了天貓旗艦店

、京東自營店
、 POP 旗艦店、拼多多旗艦店
、抖音和快手小店等
,主要銷售預(yù)制菜系列產(chǎn)品、低溫肉制品
、冷卻肉等

△圖片來源Midjourney

值得注意的是,在短視頻

、直播方面
,得利斯的收獲更為明顯。

如今

,短視頻平臺已經(jīng)成為預(yù)制菜品牌的掘金地
,在直播間里,有關(guān)預(yù)制菜產(chǎn)品的推廣可謂是“你方唱罷我登場”

不過

,與大部分預(yù)制菜企業(yè)選擇組建直播團(tuán)隊、開展品牌自播
、合作達(dá)人/明星主播不同
,得利斯更熱衷于與那些擅長互聯(lián)網(wǎng)思維、精通線上玩法的企業(yè)綁在一起
,自己穩(wěn)坐后方
,把拋頭露面的活交給別人。

2022年7月

,趣店通過一場直播高調(diào)殺入預(yù)制菜賽道
,引發(fā)外界關(guān)注。但少有人知道
,得利斯正是趣店背后的供應(yīng)商
,為其生產(chǎn)加工成品預(yù)制菜、半成品預(yù)制菜
、快手菜
、組合餐等。

2022年11月

,得利斯與杭州海先友電子商務(wù)有限責(zé)任公司、煙臺彥伯食品有限公司
、海南齊鮮達(dá)投資合伙企業(yè)合資成立了山東齊鮮達(dá)食品有限公司
,共同孵化出新零售品牌“齊鮮達(dá)”
。而海先友的控股股東杭州聚匠星辰數(shù)字傳媒有限公司,正是知名藝人胡海泉旗下公司
。該公司是一家內(nèi)容和電商運營服務(wù)平臺
,擅長短視頻策劃和數(shù)據(jù)運營。

對于長期深耕B端的企業(yè)來說

,短視頻運營本身就是短板
,得利斯將主要精力放在產(chǎn)品研發(fā)上,把短視頻投放
、流量運營交給經(jīng)驗更豐富的合作方
。這也不失為一個明智的做法。

得利斯集團(tuán)公眾號信息顯示

,2022年12月
,齊鮮達(dá)醬鹵牛肉在蛋蛋快手直播間內(nèi)一天實現(xiàn)925萬元銷售額,齊鮮達(dá)烤腸在辛巴快手直播間實現(xiàn)了五分鐘賣出1700萬元的成績

圖片來源:得利斯集團(tuán)公眾號

線下

,得利斯一邊與大數(shù)據(jù)服務(wù)商浪潮集團(tuán)合作,推出了預(yù)制菜自助販賣機(jī)
;一邊還加快線下自營
、經(jīng)銷商加盟門店的布局。

據(jù)了解

,得利斯旗下的賓得利快廚是以售賣火鍋食材
、燒烤食材和預(yù)制菜產(chǎn)品為主的社區(qū)門店,消費者可以直接在店內(nèi)選購預(yù)制菜產(chǎn)品
,目前賓得利快廚已對外開放加盟
;此外,得利斯旗下還有肉食鮮匯專營店和好肉肉得利斯門店
,也都以冷卻肉
、低溫肉制品、預(yù)制菜等全品類銷售為主

從得利斯的一系列動作

,不難看出其搶占C端市場的野心。得利斯董事長鄭思敏在接受《經(jīng)濟(jì)觀察報》采訪時也曾表示
,最初得利斯是在B端市場發(fā)力
,如今在C端還處于滲透中,預(yù)計未來將成為主要增長引擎

根據(jù)得利斯對投資者的回復(fù)

,2022年該公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)的BC端市場占比約為7:3。

結(jié) 語

過去三年

,即烹
、即熱
、即食的預(yù)制菜品迎來井噴式發(fā)展,也為很多企業(yè)打開了新的增長通路
。但如今
,我國預(yù)制菜行業(yè)的經(jīng)營者眾多,競爭已日漸激烈
,整個行業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)也尚未成熟
、完善,消費者對預(yù)制菜的認(rèn)知還有待進(jìn)一步加強(qiáng)

如此境遇下

,作為一家長期深耕B端的企業(yè)來說,要大舉進(jìn)攻消費者教育還不成熟的C端市場
,未來可能也還有很多未知

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